Berkensap is een bloedzuiverend drankje wat je vroeg in het voorjaar drinkt. In de Carnissetuin staat welgezegd 1 Berkenboom en die gebruiken we in maart volop om het sap af te tappen. Hoe we dat doen, kun je op de foto's zien. En dan eindeloos proeven. Waar smaakt het eigenlijk naar...naar water, zoet water, kokoswater...Elena, een deelneemster van Russische komaf stuurt ons het volgende recept, dat ze van haar oom heeft gekregen. Een idee voor volgend jaar.

Hallo Hieke,

3 liter glas fles (Ik heb), half glas van suiker, handvol rozijnen, handvol gebakt koffie koren en gebakt brood (Ik heb ik ook, speciaal brood, geen nederlandse brood), 2,5 liter berken sap. Zet alles in de glas fles en bedekt met rubber handschoen. Als rubber handschoen kapot is, dan is sap klaar. Dan gaat hij naar de koelkast.

Met vriendelijke groetjes,

Elena